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吃火鍋 要如何減醣?「火鍋」是減醣好幫手!湯底很重要!

好「蒡」食譜 - 2020/11/12

 

天氣轉冷就想狂嗑火鍋,擔心熱量爆表嗎?!

其實只要吃得對,火鍋其實是減醣一族的好幫手。日本減醣權威醫師江部康二也說,自己在家煮飯時,最簡單的低醣餐就是火鍋。

入冬暖胃來個暖暖牛蒡火鍋🍲
牛蒡原片最適合📣📣📣
✅三餐老是在外的『外食族』營養補給
✅長時間久坐久站的『上班族』促進新陳代謝
✅『愛美女性』,養顏美容、健康維持
✅『辛苦加班』,熬夜讀書』增強體力
牛蒡富含膳食纖維使排便順暢。牛蒡原片也可煮牛蒡雞湯或是火鍋湯底,完全無須再添加任何調味料,湯頭就很鮮甜

其實現在人人幾乎都是外食族,外出機會高,但外食不外乎就是太油、太鹹、高熱量,以下提供幾個原則,不論在家或在外都能

讓大家順利攻略減醣飲食。餐餐在家自己煮也很輕鬆。

減醣飲食特別適合外食族,因為達到減醣的原則不難,衛生福利部建議每日澱粉攝取量為總熱量的55%,只要吃得比55%少,

大約20-40%,就是減醣。選食要把握幾個原則:多吃蛋、菜、肉及豆製品,避開澱粉、炸物。此外,要分辨出來什麼是醣類,

若剛好你很想吃醣類,就選擇時間吃,例如規劃某一餐吃澱粉,或是分配好每餐攝取份量,都是好方法。

 

吃火鍋的優點在食物選項多,且可安排吃的順序!順序建議以「湯、菜、肉、飯」來進行,其實所有減醣飲食都應遵循這個原則。

吃火鍋的選食大原則是吃蛋、肉、菜、海鮮,而以下依照「湯、菜、肉、飯」的順序逐一分析給大家看。

火鍋湯頭很重要,比較清淡的湯頭是最好,避開高油的麻辣鍋、牛奶鍋。火鍋煮好開吃前建議喝1-2碗湯暖胃,在煮肉之前的湯都可以飲用。

接著放蔬菜、玉米、冬粉等蔬菜及配料,先吃青菜可增加飽足感,也能避免血糖在短時間內快速上升,造成胰島素濃度變化太大不利減重,

還能避免之後吃進過多的肉類及澱粉,有助於控制整體熱量。加工食品的火鍋料則全部不建議吃!

肉類入鍋後,就不建議喝湯了,因為肉類的油脂、普林跟蔬菜殘留的農藥、重金屬,都會在煮肉同時釋出,而且煮到最後都容易溶在火鍋的湯

頭裡,變得又油又鹹。

最後把玉米、芋頭、南瓜當成最後的澱粉食用,執行減醣飲食還是可以吃澱粉,但要吃好的澱粉!白飯就不建議吃,因為在吃的過程中搭配白飯,

一定是一口接一口非常順口,導致還沒搞清楚是不是飽了就已經全部吃完,若照著湯、菜、肉、飯的順序吃,可能還沒到吃飯的階段就飽了,

因為前面喝湯、攝取蔬菜到後面吃肉,延長了進食時間,最後吃碳水化合物類的食物,就不會造成負擔了,因為通常這時候,你已經非常飽了!

 

 
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