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日本整腸最新王牌,自製牛蒡巧克力打造易瘦體質

食材功效 - 2020/6/9

文章擷取自https://www.edh.tw/article/19184

 

日本整腸最新王牌,自製牛蒡巧克力打造易瘦體質

 

【早安健康/高鈺玫報導】現年62歲的不老醫師南雲吉澤,血管與骨骼年齡卻不到30歲,保持青春的秘密是牛蒡茶!

牛蒡茶不僅能提高免疫力,提高身體修護能力,還可抗癌、預防心血管疾病,而牛蒡直接食用,則富含膳食纖維,是十字花科之王花椰菜的3倍之多!

不過日本慶應義塾大學教授栗原毅更推崇黑巧克力,黑巧克力的膳食纖維高達14.2克,幾乎是牛蒡的2.7倍,有益於促進腸道蠕動。

而日本營養師將具有極佳整腸效果的牛蒡與巧克力組合起來,不僅迸出新滋味,更能輕鬆增加腸道益菌解便秘!這個配方也引起高度討論。 腸道環境的細菌平衡


日本消化內科醫師大竹真一郎提到,腸道健康是影響壽命長短的關鍵。腸道內約有數百種以上的腸內細菌,且細菌數量甚至超越了100兆個以上,

而由不同顏色的菌叢所組成的腸道環境,用顯微鏡觀察時像花田一般,最近還在日本成為人氣話題,被稱為「腸內花田」。

腸道內的細菌可分為好菌、壞菌,以及不分屬任何一邊的日和見菌。其中日和見菌又可從中分成瘦菌與胖菌。

而日本消化外科醫師宮島申宜提到,食量少且體型清瘦的人,很常出現明明沒有糞便卻有便意的狀況,長此以往,若還缺少運動習慣,腸道周邊缺少肌肉與脂肪的支撐,

則更容易使得骨盆底肌以及腸道一同下垂,導致直腸出口的角度歪斜,而更加難以排便。

當腸內囤積著宿便,且無法順暢排出時,會造成腸道環境劣化。大竹醫師便提到,當腸道環境惡化之後,腸內壞菌會連同隸屬厚壁菌門的胖菌一同增加,即使只吃一點點的食物,也很容易變胖,成為易胖體質。

 

增加腸內瘦菌整腸─牛蒡巧克力 日本營養師淺野麻美子提到,牛蒡之中含有豐富的水溶性食物纖維菊糖與Oligo寡糖,

攝取後可成為腸內益菌的食物,增加腸道瘦菌的數量,並減少胖菌的產生,調整腸內環境。

此外,牛蒡中還含有非水溶性的食物纖維,可促進大腸蠕動,有助於排便。

而攝取高純度巧克力後,會促進製造短鏈脂肪酸的益菌生長,增加了腸道內的短鏈脂肪酸,便可以提供腸內益菌能量的來源,增加益菌活性,達到整腸的效果。

 

帝京大學理工學部生物科學學科的副教授古賀仁一郎則提到,巧克力中的可可蛋白質難以被人體所消化,因此到達腸道後可以提供腸內益菌所需的營養,也可增加糞便的體積,使腸道頻繁蠕動,更可順暢排便。

 

《牛蒡巧克力做法》

將牛蒡削皮後,切成5公分長度,縱切成片狀

把牛蒡片加入砂糖水中煮軟約10分鐘 夾起1片牛蒡片,放入融化後的巧克力中沾取,

再夾起放置冷卻,重複這樣的動作即可完成牛蒡巧克力

 

 



 

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