麵包變身秀：酪梨優格吐司

簡介

許多人喜歡以麵包當早餐，如果能進一步以聰明方法搭配麵包，就能吃得均衡營養，變得更優秀了！《康健》邀請烘焙食譜作家Patty教你以現有的麵包為基底，自己動手搭配新鮮食材：

食材

材料（2人份）：
吐司4片（220克）、酪梨1/4顆（國產，150克）、牛番茄1/3顆（小，35 克）、小黃瓜1/3條（30克）
 
調味料：
原味優格100毫升、檸檬汁1小匙（5毫升）、蜂蜜1小匙（5毫升）

步驟

• step1.酪梨、番茄洗淨後，均切片狀，小黃瓜以刨刀刨薄條狀。
• step2.優格、檸檬汁、蜂蜜混合調勻為優格醬。
• step3.吐司擺上小黃瓜，抹上優格醬，再將酪梨片和番茄片排出層次感，即完成。

營養分析

熱量437.6卡、粗蛋白13.3克、粗脂肪10.2克、碳水化合物75.3克、總纖維含量6.9 克、膽固醇19.3毫克、維生素C20.9毫克、鈉551.3毫克、鈣81.3 毫克、鐵1.6毫克

營養師：

程涵宇、趙函穎

貼心提醒

酪梨是後熟型的水果，採買時可挑選摸起來較軟的，放一段時間讓它變成深色，不需冷藏。檸檬汁能去掉優格的腥味，或是以水果優格替代也可以。在煮好的熱水上放一片濾網，將吐司置於濾網上蒸熱，表面會比較好看。