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台南小吃老店/每日限量只賣3樣/傳承三代112年歷史/蝦仁肉圓專賣店/偶爾無蝦賣想吃靠運氣/在地老饕從小吃到大

新聞-台南美食 - 2017/4/19

隱身在台南市區巷弄裡的蝦仁肉圓專賣店,只賣3樣產品,傳承三代已有112年歷史,老闆很有個性,如果當天蝦子品質不好,就會掛上「無蝦賣」的牌子直接不營業,想吃要靠運氣

 

 

 

 

地點在開隆宮旁,聽說早期是挑著擔子在路口賣,後來才有店面

 

 

 

 

掛上這個牌子就是霸氣,聽老闆說是1905年創立

 

 

 

 

菜單

 

 

 

 

記得10年前來吃的時候,只擺了一張桌子,沒想到現在多了很多桌椅

 

 

 

 

蝦仁肉圓一份3顆,不要香菜可以先交待,肉圓皮是用米漿、地瓜粉做成,用木製蒸籠清蒸,外皮口感軟黏Q滑有彈性

 

 

 

 

內餡是野生硬殼火燒蝦跟瘦肉做成的肉燥,火燒蝦只能從海裡補撈,沒辦法養殖,數量跟品質都不穩定,所以老闆偶爾掛上無蝦賣的牌子是有原因的。鮮美火燒蝦加上順口不油膩的瘦肉餡,搭配獨家秘方醬汁,帶有清甜回甘的滋味

 

 

 

 

重口味的人也可以搭配蒜泥、辣椒、芥末

 

 

 

 

 

【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/141237941

travel-blogger-0207-yahoopartner 來源:yahoo-traveltw-blogger

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