牛蒡加蜂蜜喝治便祕，榨成汁還能養顏烏髮？

(用牛蒡、香菇、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔熬煮的湯，即為俗稱的「五行蔬菜湯」，常喝可預防高血壓、心臟病、皮膚炎、癌症等疾病。)

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每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）

牛蒡

宜常食者：

糖尿病患者、排便不順的人、痛風患者
 

不適用者：

頻尿者、脹氣者、腹部疼痛者

 

健康補給站

1 牛蒡皮富含膳食纖維，又能增加芳香的氣味， 若腸胃消化狀況能負荷，連外皮一起入菜，能充分保留營養素。
 

2 牛蒡的果實為「牛蒡子」，具有抗菌功效，可治療喉嚨發炎、青春痘和肌膚紅腫發癢，有這些困擾的人，可適量食用。
 

3 牛蒡含大量鐵質，切開後須盡速食用，避免氧化；切開後用清水浸泡，可消除澀味。

 

中醫師的牛蒡小偏方

1 牛蒡榨汁後，將原汁含於喉部當作漱口水，可減緩喉嚨痛症狀，並能預防感冒；飲用新鮮的牛蒡汁，還可改善青春痘、牙痛、痔瘡等不適。
 

2 用牛蒡、香菇、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔熬煮的湯，即為俗稱的「五行蔬菜湯」，常喝可預防高血壓、心臟病、皮膚炎、癌症等疾病。
 

3 牛蒡加水與芹菜、蜂蜜打汁飲用，可排毒纖體，改善便祕。
 

4 將牛蒡切絲與黑芝麻涼拌或炸食，可利尿消炎，使髮質烏亮。
 

5 牛蒡與蓮藕切絲涼拌，具有美肌、消腫、養肝與降血脂的功效。